Для заваривания чая или кофе мы часто используем воду, которая кипятилась не один раз. На деле же это грубейшая ошибка, которая может нести угрозу для здоровья.
Чаще всего мы используем покупную очищенную воду или набираем её из-под крана. Под кипячением подразумевается нагрев воды до 100 градусов Цельсия, что позволяет уничтожить большую часть вредных микроорганизмов, находящихся в воде. Но воздействие на воду такой температурой провоцирует и ряд других процессов:
- увеличивается концентрация солей и различных примесей;
- появляется накипь, которая образуется за счёт изотопов водорода;
- испаряются молекулы кислорода;
- теряются полезные свойства воды, она становится «мёртвой»;
- из-за того, что в воде присутствует хлор, в процессе кипячения образуются канцерогены, которые могут спровоцировать развитие онкологических заболеваний.
Здесь важно не путать кипячение и повторный нагрев воды. Практически во всех современных электрочайниках вода не кипятится повторно, а лишь доходит до состояния кипения и нагревается до 90-95 градусов Цельсия.
Так как же правильно кипятить воду?
Соблюдая простые правила, можно избежать вредного воздействия кипячения на воду:
- перед тем как заливать воду в чайник, желательно предварительно отстаивать её, тогда в осадок выпадут все примеси (песок, глина и т.д.);
- после кипячения необходимо полностью сливать остатки воды, а для следующего кипячения заново наполнять чайник чистой водой;
- не следует заливать к уже кипячёной жидкости новую порцию воды.
Подробнее о разнице между кипячёной и сырой, обычной и минеральной рассказали по ссылке ниже.
