Новогодние салаты на Новый 2023 год: пошаговые рецепты от шеф-повара

Бенита Стрельченко

шеф-повар, бренд-шеф Клиники иммунодиетологии ImmunoHealth

Рассказывает, какими блюдами украсить новогодний стол.

Салат из корня сельдерея

Ингредиенты:

• 1 корень сельдерея;
• 2–3 солёных огурца;
• 2 ст. л. каперсов;
• сок половины лимона;
• пучок петрушки;
• 1 ч. л. горчицы;
• домашний майонез.

Приготовление: нарезать продукты соломкой, смешать майонез и горчицу, заправить получившимся соусом салат.

Фото: istockphoto.com

Комбо-салат с тунцом

Ингредиенты:

• банка консервированного тунца (в стекле);
• листья салата (нескольких видов);
• разрешённые вам овощи (огурец, помидор, авокадо, морковь и другие);
• зёрна кукурузы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сока лимона;
• соль, перец по вкусу.

Фото: istockphoto.com

Приготовление: порвать листья салата и выложить на дно тарелки. Добавить овощи, нарезанные мелкими кубиками, и тунца. Приправить салат солью, маслом и лимоном.

Поке-салат

Ингредиенты:

• стакан риса (отварить);
• рыба – слабосолёный лосось, гриль-тунец, отварные креветки – что больше нравится;
• капуста (150–200 г);
• морковь (1–2 шт. средние);
• заправка любая, гранатовый соус, горчица, оливковое масло, лимонный сок.

Фото: istockphoto.com

Можно добавить соевые бобы, красную капусту, лук, любые овощи.

Приготовление: рис выложить на дно, визуально разделить площадь утрамбованного на три-четыре части. В одну из частей выложить рыбу, в следующую – капусту и морковь, ещё в одну – бобы, красную капусту, лук. Сверху полить заправкой. Перед подачей – перемешать.