«Осенью нужно набираться сил, чтобы противостоять зимним морозам. В этом помогут сезонные продукты. Сегодня рассмотрим преимущества употребления тыквы».
- Питательные вещества: польза для здоровья и пищеварения
- Вред и возможные ограничения
- Правила выбора тыквы
Питательные вещества: польза для здоровья и пищеварения
Тыква — это невероятно полезный и вкусный овощ, нормализующий работу пищеварения и оказывающий благотворное влияние на его микробиом. 100 г продукта содержат 1,5-2 г клетчатки, важной для лечения запоров и восстановления стула.
Тыква богата:
- кремнием (100% от дневной нормы в сыром виде). Одно из главных его преимуществ — способность поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей, костей и суставов. Микроэлемент участвует в образовании и укреплении коллагена — основного структурного белка в костях, суставах, коже и сосудах. Кроме того, он имеет антиоксидантные свойства;
- витамином А и бета-каротином (30% от дневной нормы). Это важные элементы иммунной системы, положительно влияющие на зрение, здоровье кожи и слизистых оболочек. Благодаря этим свойствам тыкву полезно употреблять в холодную пору, чтобы укрепить иммунитет;
- медью (10% от дневной нормы). Минерал необходим для производства кровяных телец, формирования коллагена, усвоения железа, естественной защиты от свободных радикалов и регулирования частоты сердечных сокращений и артериального давления.
Фото: istockphoto.com
Теперь разберём КБЖУ (калорийность/белки/жиры/углеводы). 100 г тыквы содержат:
- 22 ккал на 100 г тыквы — низкая калорийность для тех, кто следит за фигурой;
- 1 г белка и 0,1 г жиров;
- 4,4 г углеводов, из них 4,2 г сахаров.
Вред и возможные ограничения
Чем слаще тыква, тем более высокий гликемический индекс она имеет. Это надо учитывать при включении овоща в рацион людям с сахарным диабетом II типа и ожирением. Нужно следить за своим самочувствием и колебанием сахара в крови, а также проконсультироваться с врачом в случае индивидуальной непереносимости и аллергии на продукт.
- ГИ сырой тыквы — 15-22;
- варёной — 75;
- запечённой — 75-85;
Фото: istockphoto.com
Тыква не рекомендуется при гастрите и воспалениях желудчно-кишечного тракта из-за содержания грубой клетчатки, а также при аллергии, при проблемах с желчным пузырём, потому что имеет желчегонный эффект. Сырая тыква тяжелее переваривается и может вызвать газообразование при СИБР (синдром избыточного бактериального роста).
Правила выбора тыквы
На тыкве не должно быть вмятин, трещин, мягких мест и чёрных пятен. Хвостик у спелого продукта — тёмный и сухой. Если его нет, то есть вероятность, что овощ сняли неспелым.
В десертных рецептах лучше использовать сладкую тыкву, а в остальных – чуть менее сладкую. И самое главное: не выбрасывайте тыквенные семечки: в 100 г содержится дневная доза магния, кремния, марганца, меди, фосфора и хрома. В них есть и витамины группы В, цинк, селен, молибден, калий и железо.
Тыква долго хранится и может быть отличным дополнением к столу в длинные зимние вечера, наполняя ваш дом уютом и невероятным запахом. Приятного аппетита!
