Клубничный смузи: 3 лучших рецепта с фото и пошаговым приготовлением

В жаркую погоду смузи отлично охлаждает и насыщает. При этом ингредиенты могут быть совершенно разными: в зависимости от них густой напиток станет интересной альтернативой классическому завтраку и даже дополнением к обеду.

Смузи готовят из богатых питательными веществами и витаминами продуктов. Клубника полезна для иммунитета, так как обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием. Ягода содержит витамины С, Е, В9, а также клетчатку, фолиевую кислоту, железо и другие микроэлементы.

Вместе с клубникой в напиток добавляют бананы, мяту, ананасы, яблоки и другие фрукты. Для основы используют коровье или растительное молоко, кефир или просто питьевую воду.

О чём расскажем:

• Классический смузи с клубникой и базиликом
• Клубничный смузи с авокадо
• Клубничный смузи с сельдереем и ананасом

Классический смузи с клубникой и базиликом

Ингредиенты:

• свежая или замороженная клубника — 200 г;
• банан — 1 шт. ;
• сливки 10-процентной жирности — 200 мл;
• зелёный базилик — 15 г;
• лёд — по желанию.

Приготовление

1. Помойте клубнику и удалите хвостики. Если используете замороженную ягоду, то немного подержите её в тепле, чтобы наиболее крупные кристаллы успели разморозиться.
2. Удалите кожуру с банана и разрежьте его на три части.
3. Положите все ингредиенты, кроме базилика, в чашу блендера и измельчите до однородной массы.
4. Помойте базилик и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Добавьте к остальным ингредиентам и взбейте в режиме пульсации, чтобы изрубить базилик, но не окрасить смузи в тёмно-зелёный цвет.
5. Перелейте смузи в стакан и подавайте со льдом. При желании можно измельчить лёд вместе с ингредиентами.

Советы

1. Чтобы смузи получился густым, не добавляйте всю жидкость сразу, а вливайте и взбивайте массу постепенно. Таким образом вы получите желаемую консистенцию.
2. Украсить смузи можно веточкой базилика, мяты и эстрагона или слайсами фруктов.

Вариации клубничного смузи

Вы можете не ограничивать себя в выборе ягод и фруктов. Экспериментируйте с сочетаниями и добавляйте любимые продукты. Главное — консистенция должна быть однородной и гладкой.

Клубничный смузи с авокадо

Авокадо — тоже фрукт, но в нём содержится много жиров. Оно сделает текстуру смузи более кремовой и добавит ореховое послевкусие. Для приготовления напитка берите только спелый продукт. Если добавить твёрдую мякоть плода, то смузи будет горчить.

Авокадо богато витаминами и мононенасыщенными жирами, которые снижают уровень холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы, а витамин К и фосфор в его составе укрепляют кости.

Ингредиенты:

• свежая или замороженная клубника — 120 г;
• авокадо — 1 шт.;
• лайм — 1 шт.;
• растительное молоко или вода — 100 мл;
• мята — 2-3 веточки;
• лёд — по желанию;
• мёд — по вкусу.

Приготовление

1. Если используете свежую клубнику, помойте её и удалите хвостики. Замороженную ягоду нужно немного подержать в тепле, чтобы разморозились наиболее крупные кристаллы льда.
2. Разрежьте авокадо, удалите косточку и извлеките ложкой мякоть.
3. Снимите с лайма цедру и выжмите весь сок из мякоти.
4. Помойте мяту.
5. Положите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте молоко или воду и пробейте до однородной консистенции.
6. Перелейте смузи в стакан, добавьте лёд, если хотите более холодный напиток, и украсьте веточкой мяты.

Совет

Если во вкусе будет не хватать сладости, то добавьте сироп топинамбура. Это необходимо, чтобы избежать пресного травяного оттенка.

Клубничный смузи с сельдереем и ананасом

Если классические рецепты наскучили, можно попробовать вариант с сельдереем. Он придаёт напитку небольшую пряность, к тому же полезен для сердца и желудка.

Ингредиенты:

• свежая или замороженная клубника — 200 г;
• стебель сельдерея — 2 шт.;
• миндальное или другое молоко — 100 мл;
• консервированный ананас — 100 г;
• лёд фраппе — 50 г.

Приготовление

1. Помойте и нарежьте стебли сельдерея, чтобы они поместились в чашу блендера. Если любите более нежную текстуру, предварительно срежьте жёсткие нити со стеблей при помощи небольшого тонкого ножа.
2. Промойте свежую клубнику, удалите хвостики и листья. Замороженную немного подержите в тепле, чтобы наиболее крупные кристаллы успели разморозиться. Переложите ягоды в чашу блендера.
3. Пюрируйте ингредиенты блендером, постепенно добавляя миндальное молоко, чтобы масса стала однородной.
4. Подавайте смузи в стакане со льдом и трубочкой.

Совет

Вы можете предварительно заморозить миндальное молоко, чтобы не добавлять лёд, или приготовить растительный напиток самостоятельно. Для этого:

1. Замочите на ночь 200 г орехов.
2. Утром промойте миндаль и переложите в чашу блендера, залейте тремя стаканами питьевой воды.
3. Измельчите блендером до однородной массы и процедите через мелкое сито.

Домашнее растительное молоко готово! Добавляйте в смузи получившийся напиток и немного миндального жмыха.

Важные моменты по сборке смузи

• Можно сочетать любые фрукты и овощи по вашему вкусу. Главное, чтобы блендер обладал достаточной мощностью для пюрирования их до однородной текстуры.
• Консистенцию смузи — нежную, кремовую и тягучую — получают за счёт плотных, мясистых плодов: например, авокадо, клубники или банана. Для плотности также можно использовать затвердевшее кокосовое молоко, мороженое и даже сливочный сыр.
• Всегда соблюдайте баланс кислого и сладкого. Если вы используете много кислых ягод, то добавьте немного «смягчающих» и жирных компонентов. И наоборот: при использовании пресных ягод вернуть им вкус помогут сок и цедра цитрусовых или мёд.

• Чтобы приготовить сразу прохладный напиток, можно заранее заморозить растительное молоко и использовать его вместо льда. Также можно добавить свежемороженные ягоды или фрукты.
• Для дополнительных ароматов можно использовать травы (базилик, мяту, тархун), цедру цитрусовых или специи (ваниль, бобы тонка, кардамон).

Клубничный смузи — настоящая классика среди ПП-напитков. Если традиционный рецепт наскучит, смело пробуйте новые: достаточно добавить зелени или один фрукт, чтобы вкус коктейля приобрёл интересные нотки.