Помимо того что именно человек ест, на здоровье оказывает влияние и то, из чего он ест. Покрытие посуды, в которой мы готовим и подаём еду, воздействует на свойства пищи. Кроме того, её внешний вид может увеличивать или снижать аппетит. Разбираемся, какую посуду стоит выбирать, чтобы в организм не попадали вредные вещества (канцерогены, тяжёлые металлы, соли), а порции не превращались в гигантские.
Фото: istockphoto.com
Покрытие
Нержавеющая сталь для готовки
Самой безопасной посудой для приготовления пищи считается из нержавеющей стали. Это устойчивый металл, который не вступает в химические реакции с кислотами, жирами, сахарами и щелочами. В такой посуде продукты прогреваются равномерно, тем самым сохраняя максимум витаминов и микроэлементов.
Фото: istockphoto.com
Также «нержавейка» износостойкая, царапины на ней практически не появляются, соответственно, посторонние примести и нежелательные вещества не проникают в еду. Нержавеющая посуда подходит для варки, жарки и тушения. Большой плюс – в ней еда практически не пригорает.
Глина и дерево для подачи
Подавать еду стоит на глиняной или деревянной посуде, так как они имеют массу преимуществ. Материалы не выделяют токсичных соединений, хорошо держат тепло, не окисляют пищу и сохраняют полезные свойства еды.
Цвет
Цвет посуды влияет на то, сколько мы едим. Некоторые оттенки могут пробудить аппетит, другие – подавить его. Еда, поданная на белой, красной или жёлтой тарелках, вызовет больший аппетит, а на чёрной и тёмной – уменьшит (блюдо будет выглядеть менее привлекательно).
Фото: istockphoto.com
Есть и нейтральные цвета, например, голубой или салатовый — они не усилят, но и не уменьшат чувство голода.
Форма и размер
Если вы покупаете посуду и хотите похудеть, стоит отдавать предпочтение маленьким размерам. В такой тарелке даже небольшое количество еды будет казаться достаточным. А в большой и объёмная порция покажется маленькой.