Пожалуй, один из самых доступных, простых и полезных гарниров — это рис: жасмин, басмати, бурый, дикий. Во-первых, это источник сложных углеводов, необходимый организму. Во-вторых, в нём содержатся жизненно важные витамины группы B. Рис отлично сочетается с мясом, рыбой или курицей, что делает его универсальным гарниром.
Однако многие отказываются от риса из-за того, что не умеют его правильно готовить — он получается либо кашеобразным, клейким и невкусным, либо слишком твёрдым и несъедобным.
Рис содержит крахмал, и при неправильном приготовлении он действительно становится похож на кашицу. Как этого избежать? Вот несколько простых правил для приготовления рассыпчатого, вкусного и полезного гарнира.
Вам понадобятся:
- рис — 200 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- кокосовое или оливковое масло — 2 ст. л.
Перед приготовлением рис обязательно надо промыть 3-4 раза — пока вода не станет прозрачной. Так вымывается весь лишний крахмал, который придаёт клейкость. Далее необходимо откинуть рис на сито, чтобы вся вода стекла. Теперь слегка поджарим его. В кастрюлю добавляем немного масла, подогреваем, далее кладём рис и жарим 2-3 минуты, чтобы каждая рисинка поджарилась.
Затем заливаем водой в соотношении 1:2, где большая часть — это вода, и ставим на большой огонь на 2-3 минуты. После того как почти вся вода впиталась, ставим минимальный огонь, накрываем крышкой и варим ещё 15-20 минут. Готово!
Если соблюсти эти простые техники в приготовлении, гарнир точно получится вкусным и рассыпчатым.
Теперь у Lifestyle есть телеграм-канал — переходите по ссылке и получайте свежие лайфхаки и советы ещё быстрее!