Растущий с каждым годом темп жизни, особенно в больших городах, очень часто ставит нас перед выбором — как потратить своё время с максимальной пользой или как совместить несколько дел в одном временном промежутке. В таких условиях мы часто забываем о себе и своих потребностях.
Сегодня правильному количеству завтрако-обедо-ужинов уделяется колоссальное внимание со стороны учёных и диетологов. Некоторые считают верным трёхразовое питание, другие – дробное – пяти-шестиразовое, приверженцы интервального голодания предпочитают двухразовый приём пищи. И каждый из них по-своему прав.
Когда мы говорим о приёмах пищи, то подразумеваем некую цикличность – для каждого она индивидуальна, равно как и сон. Люди испокон веков привыкли к определённой частоте приёмов пищи. Не будем копать в палеолит, но если рассмотреть рацион среднестатистического крестьянина – ранний завтрак, чаще всего кусок серого хлеба, перекус в поле – что можно назвать обедом – хлеб и напиток, ужин дома (причём достаточно ранний – в 15:00-17:00) – чаще всего холодный пшеничный суп, хлеб, иногда яйца или мясо, масло, кисломолочный напиток и травянистые овощи.
Приёмы пищи не были чем-то особенным. Будничная «заправка» организма должна была быть сытной и нехлопотной. Часто приходилось и пропускать обеды – не хватало денег, не созрел урожай.
Фото: unsplash.com/@vladimirov
Обед во многих типах питания считается основным приёмом пищи: первое, второе и компот. Однако количество еды должно полностью соответствовать норме индивидуума: и по нутриентному составу, и по объёму потребляемых продуктов (например, многие не переносят глютен, а при синдроме избыточного бактериального роста (СИБР) клетчатки должно быть минимум). Поэтому сегодня утверждение, что обед – главный, теряет свою актуальность.
Если вы не придерживаетесь какого-либо протокола питания (по медицинским показаниям), лучше всего ориентироваться на Гарвардскую тарелку здорового питания. Подробнее об этом рассказали по ссылке ниже.
Переход медицины и диетологии к персонализированной даёт нам понимание того, что обед как таковой для каждого человека может быть в разное время, в разном виде и объёме. Это зависит от национальности, вкусовых предпочтений, состояния здоровья, веса и пола, генетических особенностей и многого другого.
Поэтому, когда мы говорим о важности обеда, стоит акцентировать внимание на том, что важны все приёмы пищи. И завтрак, и обед, и ужин. Но ещё важнее то, из чего они состоят.
Что произойдет с организмом, если поменять пищевые привычки
Что случится, если вы привыкли питаться по одному плану (допустим, завтрак, обед и ужин в одно и то же время), но затем решаете отказаться от обеда, к примеру, на месяц?
- Скорее всего, вы будете испытывать сильное чувства голода вплоть до самого ужина, что может вызвать переедание. Организм захочет съесть что-то углеводное, сладкое, что быстро усваивается для пополнения запасов. В течение месяца перекусывание углеводами и преобладание в вечернем приёме углеводистых продуктов вызовут скачок инсулина в крови и даже могут привести к инсулинорезистентности.
- Если вы привыкли обедать белковыми продуктами, скорее всего, за месяц вы можете довести себя до дефицита белка, гомоцистеина и других важных аминокислот. Также за это время может снизиться показатель гемоглобина и уровня железа в крови.
- Из-за долгого промежутка (непривычного для вас) может развиться гастрит.
- Скорее всего, если вы самопроизвольно откажетесь от обеда и не замените приём пищи дополнительной нутриентной поддержкой, баланс микробиоты сдвинется в пользу патогенов или простейших грибов – может развиться молочница.
В принципах питания важны регулярность и достаточность нутриентов для нормальной работы организма. То, что будет полезно представителю северного народа, может убить представителя южной страны. И наоборот. Всё индивидуально, слушайте тело, свои предпочтения и регулярно проверяйте дефицит микроэлементов, витаминов, аминокислот и других нутриентных составляющих, чтобы вовремя скорректировать их баланс.
Сильная тяга к определённому продукту может стать сигналом о наличии дисбаланса питательных веществ. В предыдущем материале рассказали, что могут значить основные вкусовые пристрастия.
