Поваренная соль представляет собой 40% натрия и 60% хлора. Оба вещества отвечают за регуляцию жидкости в организме. Кроме того, хлор входит в состав желудочного сока, а натрий необходим для поддержания работы мышц и нервной системы. Но, несмотря на полезные свойства, при чрезмерном употреблении продукт может быть опасным для здоровья.
Соль — это хлорид натрия (NaCl). Вещество имеет свойство задерживаться в сосудах. За микроэлементом всегда следует вода, которая в итоге с избытком накапливается в сосудах, а увеличенный объём жидкости провоцирует повышенное артериальное давление.
Это, в свою очередь, увеличивает нагрузку на сердце, тем самым вынуждая организм тратить больше энергии и пребывать в состоянии стресса. Со временем это может увеличить риск развития заболеваний сердца, почек и возникновения инсульта.
Фото: istockphoto.com
Хлорид натрия содержится почти во всех промышленных пищевых продуктах. Вспомните, сколько за день можете съесть бутербродов с колбасой или сыром, как часто употребляете майонез, кетчуп, консервы, добавляете ли в блюда приправы.
Если эти продукты системно присутствуют в вашем рационе, вероятнее всего, вы употребляете больше соли, чем нужно вашему организму. Поэтому стоит внимательно прислушаться к сигналам, которые посылает вам организм.
Стоит обратить внимание на такие симптомы, как:
- повышенное артериальное давление;
- частые головные боли;
- учащённое сердцебиение;
- покраснение лица;
- тошнота;
- избыточное потоотделение.
При появлении этих признаков нужно обращаться к врачу.
Фото: istockphoto.com
Есть и обратная сторона медали — недостаток натрия, что также истощает ресурсы организма и может привести к хроническому стрессу. Вещество является переносчиком микро- и макронутриентов в клетки, которые при его недостатке голодают.
Фото: istockphoto.com
Микроэлемент необходим для осуществления многих жизненно важных процессов. Как избыток, так и недостаток натрия не даёт клетке впитывать в неё калий.
Это негативно сказывается на работе сердца и провоцирует гиперактивность нейронов, которая сопровождается состоянием постоянного возбуждения, сильными головными болями, стрессом.
Натрий, как «такси», является переносчиком молекул через мембраны клеток внутрь клетки, а также способен выносить из неё «мусор». Без него клетка лишается витаминов, аминокислот, глюкозы. При этом продукты распада переработанных веществ копятся в ней, увеличивая риски развития заболеваний.
Фото: istockphoto.com
Вывод: всё должно быть в меру. Подсаливать еду можно, но желательно в первой половине дня. Дело в том, что почки начинают усиленно работать ближе к вечеру (18:00–19:00). Важно в это время не нагружать их лишними «порциями» натрия из продуктов питания. А вот утром и днём соль в рационе как раз будет очень даже кстати и активирует работу организма, питание клеток.
Но стоит отметить, что натрий натрию рознь и промышленные продукты питания — не самый лучший его источник. Гораздо полезнее морская, розовая и гималайская соль, которые, в отличие от поваренной, не содержат много хлора и зачастую обогащены магнием, калием, йодом и другими важными веществами.
Фото: istockphoto.com