Как выбрать хорошую кастрюлю: рейтинг лучших кастрюль 2024 года

Некоторые кастрюли имеют антипригарное покрытие, которое позволяет готовить с минимальным количеством масла или совсем без него. Это способствует снижению потребления жиров и калорий, что даёт возможность держать вес в норме.

Непросто выбрать лучшие кастрюли из огромного количества кухонной утвари, которую предлагают производители. Ассортимент так разнообразен, что легко растеряться.

Готовка в правильной кастрюле имеет значительное влияние на здоровье человека. Некоторые материалы, такие как нержавеющая сталь или керамика, не взаимодействуют с продуктами и позволяют сохранить витамины, минералы и другие полезные элементы в пище.

Правильно подобранная ёмкость позволяет более точно контролировать температуру еды. Это особенно важно при готовке блюд, требующих определённой температуры, чтобы избежать перегрева или пересушивания.

Какими бывают кастрюли: обзор материалов

При выборе кастрюли важно уделить особое внимание материалу, из которого она изготовлена.

Эмалированные кастрюли

Это кастрюли, которые в основе металлические (например, из чугуна или алюминия), покрыты слоем эмали. Такое покрытие обеспечивает антипригарные свойства, что позволяет готовить пищу с минимальным количеством масла или жира. Это также облегчает очистку поверхности от остатков еды. Благодаря эмали изделия обладают хорошими теплоудерживающими свойствами. Это особенно важно при длительном тушении или поддержании готовой пищи в тёплом состоянии.

Покрытие защищает металлическую основу от коррозии и ржавчины, делая кастрюлю более долговечной. Кроме того, эмаль позволяет проявить фантазию в дизайне и цветовой палитре. Такие кастрюли подходят для всех типов плит, легко моются, устойчивы к пятнам и запахам.

Важно отметить, что эмаль может быть подвержена износу и потере своих антипригарных свойств со временем. Поэтому рекомендуется использовать деликатные инструменты для готовки и избегать использования абразивных средств для очистки.

Алюминиевые кастрюли

Алюминий является лёгким материалом. Это делает изготовленные из него кастрюли удобными в использовании. Алюминиевая посуда обладает хорошей теплопроводностью и быстро нагревается, экономя время при приготовлении.

Такую утварь можно мыть в посудомоечной машине. Однако стоит отметить, что в алюминиевой кастрюле не стоит готовить блюда с повышенной кислотностью. Алюминий вступает в химические реакции с веществами, содержащимися в щелочных продуктах (томаты, лимон). Это может неприятно изменить вкус. Также алюминиевая утварь может быть несовместима с индукционными плитами. Но выход можно найти. В ассортименте есть модели с индукционным дном.

Кастрюли из нержавеющей стали

Известны своей прочностью и долговечностью. Они могут использоваться на различных типах плит, включая газовые, электрические и индукционные.

Нержавеющая сталь обладает хорошими теплопроводными свойствами, что позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности кастрюли. Кроме того, этот материал не взаимодействует с продуктами, сохраняя естественный вкус и аромат пищи. Однако стоит отметить, что некоторые кастрюли из нержавеющей стали могут быть подвержены появлению пятен от нагрева на высоких температурах.

Кастрюли из чугуна

Чугун обладает высокой прочностью и долговечностью. У него высокая теплопроводность — выше, чем у других материалов. Следует помнить, что перед первым использованием чугунную посуду следует прокалить при помощи растительного масла или поваренной соли.

Чугунные кастрюли могут использоваться на всех видах плит, включая газовые, электрические, индукционные, и даже в духовых шкафах. Но чугун требует особого ухода. Посудомоечная машина под запретом. Только ручное мытьё, после которого ёмкость нужно тщательно высушить.

Кастрюли из меди

Медь является одним из лучших теплопроводных материалов. Благодаря этому кастрюли быстро нагреваются и охлаждаются. Это позволяет экономить время при приготовлении пищи и быстро реагировать на изменения температуры. Медь обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности, что позволяет избежать перегревания пищи. Но есть у медных кастрюль и весомый минус — это очень высокая цена. Также медь склонна к окислению и появлению пятен, поэтому требует более деликатного ухода.

Кастрюли из жаростойкой керамики

Обычно могут выдерживать очень высокие температуры, что позволяет использовать их на плите, в духовке или даже на гриле. Это делает их универсальным инструментом для приготовления различных блюд.

Керамика отлично сохраняет тепло, поэтому посуда разогревается постепенно. А ещё керамика является нейтральным материалом и не влияет на вкус или аромат приготовленной пищи. Она не выделяет никаких химических веществ и не взаимодействует с продуктами.

Однако керамические кастрюли более хрупкие по сравнению с другими материалами и не терпят резких температурных перепадов.

Виды антипригарных покрытий

Классическое антипригарное покрытие

Его ещё называют тефлоном. Оно изготовлено на основе безопасного для здоровья человека политетрафторэтилена. Это вещество используется в медицине и не вступает в химический процесс с продуктами даже при нагревании. Антипригарный слой не терпит грубого отношения. Забудьте про металлические ложки, вилки и лопатки. Перемешивать еду следует силиконовыми или деревянными кухонными приспособлениями.

Керамическое антипригарное покрытие

Керамика является безопасной альтернативой классическому тефлону. Слой состоит из натуральных минералов, таких как кремний и глина, не содержит вредных химических веществ. Керамическое покрытие обладает хорошей антипригарной поверхностью и обычно легко моется. Так же, как и тефлон, требует деликатного отношения.

Мраморное антипригарное покрытие

Относительно новая технология, которая имитирует текстуру и вид мрамора на поверхности кастрюли. Состоит из микроскопических частиц мрамора, смешанных с полимерным материалом. Покрытие представляет собой гладкую поверхность, на которой пища не прилипает, что упрощает процесс чистки и поддерживает гигиену.

Мрамор обладает хорошей антипригарной поверхностью и высокой теплопроводностью. Однако кастрюли с мраморным покрытием дороже по сравнению с другими вариантами.

Гранитное антипригарное покрытие

Покрытие схоже с мраморным, однако здесь концентрация гранитной крошки выше. Благодаря этому гранитный слой прочнее и ударопрочнее, можно использовать металлические лопатки, не боясь оставить царапаины.

Гранитное покрытие выдерживает высокие температуры и повседневное использование, что продлевает срок службы кастрюли. Но антипригарные свойства этого вида ниже, чем у мраморного или тефлона. Поэтому при готовке масла потребуется больше, чем при приготовлении пищи в ёмкостях с другими покрытиями.

Как выбрать кастрюлю

Выбор кастрюли зависит от ваших потребностей, предпочтений и бюджета. Вот некоторые важные аспекты, на которые стоит обратить внимание.

1. Определитесь с размерами. Если вы готовите для большой семьи или часто приглашаете гостей, то вместительная кастрюля предпочтительнее. Однако если вам нужна утварь для приготовления небольших порций или для одного человека, то выбирайте ёмкость среднего или меньшего размера.

2. Материал. Кастрюли могут быть изготовлены из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, алюминий, чугун и другие. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки. Нержавеющая сталь долговечна и устойчива к коррозии, алюминий обладает хорошей теплопроводностью, а у чугуна отличные теплоудерживающие свойства.

3. Толщина стенок. Она влияет на равномерность распределения тепла. Кастрюля с более толстыми стенками сохраняет тепло лучше.

4. Крышка. Убедитесь, что она плотно прилегает к ёмкости. Бонусом станет крышка с системой слива жидкости и отверстиями для выхода пара.

5. Ручки. Они должны быть удобными и надежными для безопасного перемещения посуды.

6. Покрытие. Если вы готовите блюда с повышенной кислотностью, то ищите кастрюли с антипригарным покрытием.

7. Бюджет. Определитесь с суммой, которую вы готовы потратить. Цены на кастрюли могут варьироваться в зависимости от материала, бренда и качества. Определите свои предпочтения и найдите оптимальное соотношение качества и цены.

Перед покупкой полезно прочитать отзывы других покупателей. Это поможет вам получить представление о качестве конкретной модели.

Рейтинг: 15 лучших кастрюль

Чтобы вы не растерялись в ассортименте кухонной утвари, мы подготовили обзор лучших кастрюль из разных материалов.

Лучшие недорогие кастрюли

1. Кастрюля Homsly

Выполнена в мраморном стиле, толщина стенок и дна плотная, что защищает утварь от деформации и трещин. Подходит для всех видов плит, кроме индукционных. Кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине при деликатном режиме.

Основные характеристики:

• материал — алюминий;
• наличие антипригарного покрытия — есть;
• совместимость с индукционными плитами — нет;
• объём — 3 л;
• диаметр верха — 22 см;
• диаметр дна — 17,5 см;
• толщина дна — 6 мм;
• вес — 1,8 кг.

Плюсы:

• толстые стенки и дно;
• лёгкая по весу;
• наличие антипригарного слоя.

Минусы:

• на стеклянной крышке отсутствуют отверстия для выхода пара;
• не совместима с индукционными плитами.

2. Кастрюля эмалированная Appetite

Эмалированная кастрюля с оригинальным дизайном украсит кухню. Посуда выполнена из экологичного материала, присутствует трёхслойное покрытие, защищающее изделие от сколов и ржавчины. Эти модели подходят для индукционных плит. Кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине.

Основные характеристики:

• материал — сталь с эмалированным покрытием;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 3 л;
• диаметр верха — 18 см;
• диаметр дна — 14 см;
• толщина дна — 0,8 мм.

Плюсы:

• подходит не только для готовки, но и для хранения продуктов;
• выполнена из экологичного материала.

Минус:

• при неправильном уходе и использовании могут образовываться сколы на эмали.

3. Кастрюля из нержавеющей стали STARCOOK, PERFECTO LINEA

Изготовлена из гипоаллергенных материалов, легко моется и проста в уходе. Простой эргономичный дизайн придётся по душе хозяйкам.

Основные характеристики:

• материал — нержавеющая сталь;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 3.2 л;
• диаметр верха — 20 см;
• диаметр дна — 20 см;
• толщина дна — 0,6 мм;
• вес — 0,75 кг.

Плюсы:

• лёгкая по весу;
• просто отмывается;
• еда не прилипает и не пригорает.

Минусы:

• очень тонкое дно;
• не подходит для готовки жаркого и других сложных блюд.

4. Кастрюля KUKMARA Trendy style

Красивая кастрюля с мраморным антипригарным покрытием представлена в четырёх цветах: вишнёвом, малахитовом, лимонном и оттенке mistery. Ёмкости подойдёт как ручное мытьё, так и посудомоечная машина. Благодаря толстому дну и защитному слою продукты не пригорают. Сверхпрочное покрытие позволяет использовать кастрюлю в духовке.

Основные характеристики:

• материал — алюминий;
• наличие антипригарного покрытия — есть;
• объём — 1 л;
• совместимость с индукционными плитами — нет;
• диаметр дна — 17 см;
• толщина дна — 6 мм;
• вес — 2,28 кг.

Плюсы:

• мраморное антипригарное покрытие;
• толстое дно;
• красивый дизайн.

Минусы:

• нагреваются ручки кастрюли;
• небольшой объём;
• не подходит для индукционных плит.

5. Кастрюля Kamille

Изготовлена из высокопрочной нержавеющей стали, что спасает от коррозии и потускнения и обеспечивает устойчивость к износу. Ёмкость оснащена 7-слойным капсульным дном, обеспечивающим быстрый прогрев и длительное удержание тепла. Внутри кастрюли расположена мерная шкала. В комплект входит крышка из жаропрочного стекла с отверстием для выхода пара.

Основные характеристики:

• материал — нержавеющая сталь;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 3,9 л;
• диаметр верха — 20 см;
• вес — 1,4 кг.

Плюсы:

• толстое дно;
• прочный материал;
• быстрый равномерный нагрев;
• подходит для всех типов плит.

Минус:

• слишком большая ручка на крышке.

Лучшие кастрюли премиум-класса

6. Кастрюля Kukmara

Сделана из литого алюминия и покрыта антипригарным мраморным покрытием на водной основе. В его состав входят сверхтвёрдые частицы минералов, которые защищают кастрюлю от деформации, продлевают срок службы и упрощают уход.

Благодаря мраморному слою поверхность прогревается равномерно и долго удерживает тепло внутри. Продукты не пригорают даже при использовании минимального количества масла. В комплект входит крышка из жаропрочного стекла, которая даёт возможность наблюдать за процессом приготовления. Изделие представлено в трёх оттенках: кофейном, тёмном и светлом мраморе.

Основные характеристики:

• материал — алюминий;
• совместимость с индукционными плитами — нет;
• объём — 4 л;
• диаметр верха — 24 см;
• толщина дна — 6 мм.

Плюсы:

• лёгкость в уходе;
• хорошая теплопроводность, позволяет равномерно распределять нагрев по всей поверхности.

Минус:

• не подходит для индукционных плит.

7. Кастрюля Hoffmann

Изделие оснащено крышкой со сливом. Это удобное дополнение. Оно позволяет сливать жидкость без необходимости использования дополнительных инструментов, таких как дуршлаг или сито. Крышка облегчает процесс избавления от воды после варки макарон или приготовления бульона. Кастрюля легко моется, может быть помещена в посудомоечную машину для более удобной очистки.

Основные характеристики:

• материал — нержавеющая сталь;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 4,7 л;
• диаметр верха — 22 см;
• толщина дна — 0,5 мм;
• вес — 1,8 кг.

Плюс:

• подходит для всех типов плит, в том числе и для индукционных;

Минус:

• тонкое дно.

8. Кастрюля «Гранит Star»

Кастрюля имеет внешнюю поверхность из нержавеющей стали. Внутреннее же покрытие имитирует текстуру гранита. Оно обеспечивает хорошие антипригарные свойства. Позволяет использовать меньше масла или жира при готовке. У такой модели хорошая теплопроводность, что позволяет равномерно распределять тепло.

Основные характеристики:

• материал — алюминий;
• совместимость с индукционными плитами — нет;
• объём — 10 л;
• диаметр верха — 32 см;
• толщина дна — 5,5 мм;
• вес — 3,6 кг.

Плюсы:

• плотное антипригарное покрытие;
• большой объём;
• равномерный нагрев.

Минусы:

• несовместима с индукционными плитами;

• может скользить по плите;

• нагреваются ручки.

9. Кастрюля Mayer&Boch

Благодаря своему объёму кастрюля идеально подходит для варки супов, компотов и маринадов для домашних заготовок. Изделие выполнено из нержавеющей пищевой стали с зеркальной внешней поверхностью. Крышка из термостойкого стекла имеет отверстие для выхода пара. Кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине.

Основные характеристики:

• материал — нержавеющая сталь;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 13 л;
• диаметр верха — 28 см;
• толщина дна — 5 мм;
• вес — 2,2 кг.

Плюсы:

• толстое дно;
• небольшой вес (несмотря на объём).

Минус:

• тонкие стенки.

10. Кастрюля Rondell flamme

У кастрюли есть специальные силиконовые ручки, которые защищают руки от высоких температур. Крышка устроена по типу дуршлага, сливать воду удобно и просто. Продукты не пригорают, пища прогревается равномерно — всё благодаря плотному дну.

Основные характеристики:

• материал — нержавеющая сталь;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 3,2 л;
• диаметр верха — 20 см;
• толщина дна — 5 мм;
• вес — 1,8 кг. 

Плюсы:

• можно мыть в посудомоечной машине;
• крышка с отверстиями для слива жидкости;
• можно мыть в посудомоечной машине.

Минус:

• тонкие стенки.

Лучшие чугунные кастрюли

11. Кастрюля «Гардарика»

В комплект входит чугунная крышка-сковорода. Вы можете использовать саму кастрюлю для варки супов. Сковороду — для готовки других блюд.

Чугунная кастрюля изготовлена из сплава железа с добавлением углерода. Этот материал обладает высокой прочностью и долговечностью. Поэтому чугунные кастрюли идеальны для длительного использования.

Этот материал отлично удерживает тепло, позволяя дольше сохранять температуру приготовленной пищи. Данная опция особенно полезна при сервировке и предварительной подаче блюд на стол. Не забудьте, что перед первым применением чугунную посуду следует прокалить.

Основные характеристики:

• материал — чугун;
• совместимость с индукционным плитами — нет;
• объём — 6 л;
• диаметр верха — 26 см.
• толщина дна — 3,8 мм.
• вес — 5,82 кг.

Плюсы:

• дополнительный бонус в виде крышки-сковороды;
• толстое прочное дно.

Минусы:

• нельзя мыть в посудомоечной машине;
• очень тяжёлая.

12. Кастрюля-казан MALLONY

Казан используется для приготовления плова, супов, запекания блюд в духовке. Крышка представляет собой сковороду, которую можно эксплуатировать по назначению. Изделие покрыто плотным слоем, обеззараживающим посуду от бактерий и запахов.

Основные характеристики:

• материал — чугун;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 3 л;
• диаметр верха — 20 см;
• толщина дна — 3,5 мм;
• вес — 4,5 кг.

Плюсы:

• подходит для запекания в духовке;
• наличие антипригарного слоя.

Минусы:

• тяжёлый вес;
• нельзя мыть в посудомоечной машине.

13. Кастрюля Volcano

Стильный внешний вид делает кастрюлю похожей на миниатюрный горшочек. В ней можно готовить жаркое и запекать в духовом шкафу.

Основные характеристики:

• материал — чугун;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 0,3 л;
• диаметр верха — 10 см;
• вес — 0,85 кг.

Плюс:

• лёгкий вес.

Минус:

• маленький объём (приготовленная порция рассчитана на одного-двух человек).

14. Кастрюля с крышкой-сковородой Oberhof Brter KS-06

В комплект также входит чугунная сковорода для обжаривания и запекания. У кастрюли очень толстое дно, пища не пригорает и пропекается равномерно. Большой объём позволяет готовить на целую семью.

Основные характеристики:

• материал — чугун;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 5 л;
• диаметр верха — 26 см;
• вес — 5,8 кг.

Плюсы:

• прочное толстое дно;
• крышка-сковорода в комплекте.

Минусы:

• тяжёлая;
• нельзя мыть в посудомоечной машине.

15. Кастрюля VETTA

Чугунная кастрюля выдерживает высокие температуры, долго сохраняет тепло. Её можно ставить в разогретую духовку. В комплект входит крышка с эргономичной ручкой с укреплением и отверстием для конденсата.

Основные характеристики:

• материал — чугун;
• совместимость с индукционными плитами — есть;
• объём — 3,8 л;
• диаметр верха — 23 см;
• вес — 4,3 кг.

Плюсы:

• толстое дно и стенки;
• наличие антипригарного покрытия.

Минусы:

• тяжёлый вес;
• невозможность мыть в посудомоечной машине.

Правильно подобранная кастрюля позволяет готовить блюда безопасным способом, сохраняя при этом все витамины. При выборе ёмкости следует учитывать не только свои потребности, но и бюджет. Например, самыми демократичными по цене являются эмалированные кастрюли и изделия из алюминия. Перед покупкой ознакомьтесь с рекомендациями и отзывами покупателей, чтобы сделать правильный выбор.

* Цены, рейтинг и характеристики в материале указаны на основе отзывов покупателей данных товаров на популярных маркетплейсах.