Ягодный чай — это не только ароматный и вкусный напиток, но и хороший источник витаминов и антиоксидантов. Он пользуется популярностью как среди любителей здорового образа жизни, так и среди ценителей изысканных вкусов.
О чём расскажем
Польза ягодного чая для здоровья
«Ягодный чай полезен для здоровья благодаря сочетанию питательных веществ: витаминов, минералов и антиоксидантов, улучшающих общее самочувствие».
Среди преимуществ можно выделить следующие свойства:
1. Повышение иммунитета. Ягодный чай богат витамином С, укрепляющим иммунную систему. Кроме того, являясь источником антиоксидантов, такой напиток защищает нас от свободных радикалов. Например, чай из ягод годжи также является популярным усилителем иммунитета. Он содержит витамины А, Е и С, укрепляет иммунную систему и повышает выработку лейкоцитов.
Фото: istockphoto.com/Irrin0215
2. Очищение кожи. Витамины, минералы и антиоксиданты в ягодах помогают в борьбе с угревой сыпью, способствуют увлажнению кожи и защите её естественного барьера.
Например, известно, что вишнёвый чай оказывает детоксикационное воздействие на кожу и тело. Витамин С также способствует выработке коллагена, обладающего антивозрастными свойствами.
3. Улучшение здоровья сердца. Сушёные ягоды, апельсиновая цедра и малина богаты антиоксидантами, которые, как показывают некоторые исследования, могут снизить уровень холестерина в крови. Другие фрукты, такие как яблоки, клубника и лимон, содержат пектин — тип клетчатки, снижающей уровень «плохого» холестерина. Гранатовый чай снижает кровяное давление, обеспечивая хорошее здоровье вашего сердца.
4. Помощь пищеварению. Многие ягодные чаи используются в традиционной медицине как средство от заболеваний желудка. Чай из листьев клубники избавляет от болей в животе и поддерживает здоровье кишечника. Было доказано, что питательные вещества в ежевичном чае также облегчают дискомфорт в животе.
Фото: istockphoto.com/Alina Krasovskaya
Подумайте о том, чтобы попробовать ягодную смесь, смешанную с травами, полезными для кишечника, например имбирным чаем для большей эффективности или ромашкой.
5. Регуляция гормонов. Чай из листьев малины полезен во многих областях женского здоровья, поэтому на протяжении веков его называли «женским чаем». За свою долгую историю применения в фитотерапии чай из листьев малины предлагался как средство от всего: от болезненных менструаций до напряжённых родов и проблем с фертильностью. Это связано с высоким содержанием растительного эстрогена в малине.
Фото: istockphoto.com/alvarez
6. Уменьшение воспаления. Некоторые ягодные чаи обладают сильным противовоспалительным действием. Фенольные соединения в вишне, персике и абрикосе уменьшают воспаление и связанные с ним боль или отёк.
Противопоказания
Ягодный чай не рекомендован людям с аллергией. Употребление напитка из ягод-аллергенов (клубника, земляника, малина, смородина, вишня) может спровоцировать нежелательную реакцию: от крапивницы до отёка Квинке и анафилактического шока, опасного для жизни.
Виды ягодного чая
Существует множество ягод и, следовательно, большое разнообразие видов ягодного чая.
Фото: istockphoto.com/Roxiller
- Первый вид — чай из свежих ягод. Их необходимо залить водой и дать настояться. Однако подойдут не все ягоды. Например, кусочки клубники придадут напитку тонкий аромат, в то время как малина просто распадётся, а черника не настоится, не даст никакого вкуса и аромата.
- Далее – сушёные ягоды. Это самый распространённый способ приготовления чая. Плоды предварительно мелко нарезают и высушивают.
- Наконец, ягодно-чайная смесь. Помимо сушёных ягод, производители чая могут использовать другие растительные ингредиенты и различные чаи, например, ройбуш или чёрный чай.
Фото: istockphoto.com/Aamulya
Самые популярные ягоды для заваривания чая:
- ежевика;
- чёрная смородина;
- черника;
- вишня;
- черноплодная рябина;
- клюква;
- смородина;
- бузина;
- годжи;
- гранат;
- малина;
- лимонник;
- облепиха;
- клубника.
Как заваривать ягодный чай
Самое главное – выбрать ингредиенты. Лучше всего подойдут ягоды, которые нравятся вам в свежем виде, их можно сочетать друг с другом. Также в такой чай можно добавить травы или фрукты.
Если это свежие ягоды, то их нужно тщательно промыть под проточной водой, очистить от листьев и стебельков. Если вы хотите использовать замороженные плоды, то их нужно заранее разморозить, поскольку резкие перепады температур могут негативно сказаться на питательном составе напитка.
Фото: istockphoto.com/Ryzhkov
Заварить ягодный чай можно как в заварнике, так и в отдельной кружке. Заливать плоды кипятком нельзя, отлично подойдёт вода температурой 80-85 градусов Цельсия.
Что касается длительности заваривания, то для ягодного чая достаточно от 5 до 10 минут.