Существует множество вариантов оливье, однако классическая версия салата не подходит для тех, кто соблюдает кетодиету и находится на сушке с целью снизить количество подкожного жира и при этом сохранить мышечную массу.
Тем не менее можно приготовить блюдо, которое подойдёт людям, соблюдающим низкоуглеводный режим питания. Напомним, основа кетодиеты — это белок и полезные жиры. Во время такого рациона организм получает энергию из животной пищи вместо глюкозы.
«В классическом варианте этот салат включает в себя картофель, морковь и горошек, но в кетоверсии эти ингредиенты исключаются или заменяются».
Классический вариант кетооливье имеет хороший состав по макро- и микронутриентам, и его можно без труда приготовить дома. Это отличная альтернатива традиционному блюду, содержащему большое количество углеводов.
Рецепт приготовления
Кетооливье
Фото: istockphoto.com/Maria Tebryaeva
Ингредиенты:
- куриная грудка (варёная или запечённая) — 300 г;
- варёные яйца — 4 шт.;
- огурцы — 2 свежих или 3-4 маринованных;
- белокочанная капуста (можно использовать брюссельскую или цветную, запечённую для большей сочности) — 150 г;
- репчатый лук среднего размера (или пучок зелёного лука для лёгкости) — 1 шт.;
- сыр фета или любой другой твёрдый сыр — 200 г;
- каперсы (по желанию) — 2 столовые ложки;
- майонез на основе авокадо для заправки — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте куриную грудку: её необходимо отварить или запечь, а затем нарезать маленькими кубиками.
- Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кубиками.
- Свежие или маринованные огурцы следует нарезать маленькими кубиками.
- Капусту мелко нашинковать. Если используете брюссельскую или цветную капусту, запеките её до мягкости в духовке, а затем нарежьте.
- Лук мелко нарежьте.
- Сыр фета накрошите на небольшие кусочки.
- Все ингредиенты необходимо соединить в глубокой миске, добавить туда каперсы (если планируете их использовать).
- Заправить салат оливье майонезом на основе авокадо, посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать все компоненты блюда и дать настояться в холодильнике как минимум 30 минут перед подачей.
Этот салат станет прекрасным вариантом для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету, а также ищет способы разнообразить свой рацион.
Существует множество других вариаций этого салата: с использованием индейки, говядины, тунца, креветок, сельдерея, шпината, авокадо, брокколи и других компонентов. Вместо майонеза в качестве заправки можно использовать греческий йогурт, оливковое или растительное масло.